Le Chou Kale

Nutrition
Par admin - le 01 février 2016

Le chou Kale est un légume vert, très frisé qui permet d’assurer un apport de fibres quotidien, tout en étant peu calorifique. Manger du chou kale vous assure des apports importants en vitamines et minéraux.

Particulièrement intéressant pour le sportif, ce chou frisé contient une bonne quantité de calcium (150mg/100g) et de vitamine C (120mg/100g) ainsi qu’un peu de fer. D’autres vitamines sont présentes en bonne quantité comme la vitamine A et la vitamine K (A éviter sous traitement d’anticoagulant).

Sa teneur en potassium (500mg/100g) reste aussi intéressant lors de compétitions ou en phase de récupération.

Petit conseils : Si vous voulez le manger cru, afin de rendre les feuilles du kale plus tendre, n’hésitez pas à bien l’assaisonner avec une vinaigrette citron-huile d’olive

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